BAIACU o PEIXE VENENO

Na foto: Claudio Stupak com um dos baiacus pescado neste dia, no meio Leandro
tentando pegar outro baiacu, no bico do barco o saudoso Mario Wisoski.

Baiacu é o nome popular dado a mais ou menos 150 espécies de peixes que inflam quando se sentem ameaçados por algum predador e alguns deles são venenosos. O baiacu é um animal venenoso e não peçonhento, pois ele não tem inoculadores como a cobra, aranha, escorpião e outros. O veneno não é fabricado pelos baiacus e sim por bactérias que ficam alojadas nestes peixes e são depositados no fígado, nos genitais, no intestino e na pele. Os baiacus quando são pequenos tem a toxina em todo o corpo, por isso é aconselhado consumir somente os grandes e ter um grande cuidado na hora de limpa-los para não contar suas vísceras de modo que a secreção destas atinja a parte que vai ser consumida. O veneno do baiacu é uma tetrodo toxina que pode matar uma pessoa de parada respiratória em 6 a 24 minutos, dependendo da quantidade da toxina ingerida, pois ela é 1200 vezes mais letal que o cianeto, devido a isso o baiacu é considerado o segundo vertebrado mais venenoso do mudo.  Formigamento na boca e língua, náusea, diarreia, tontura e fraqueza são alguns sintomas causados pela ingestão dessa toxina. Fugu, como é conhecido o baiacu no Japão é muito consumido na forma de sashimi, mas para preparar este prato e outros com o mesmo peixe é necessário que o mestre cuca seja habilitado e portador de uma licença especial. Quando íamos pescar na Baia de Guaratuba, tinha dias que não se pegava outros peixes, somente baiacu, nós levávamos estes para o S.R. Juquinha que cuidava do nosso barco no Iate Club e apreciava muito este fruto do mar.